まず、しいたけは薄切りに、かに風味かまぼこは手でほぐしておきます。

ぎんなんは湯がいて、薄皮を剥いておきます。
(水煮缶等を使用すれ、ば処理過程の匂いも気にならず楽ちん!)

次に、たまごをボウルに割り入れます。
水・みりん・めんつゆも加えてよく混ぜ、茶こし等で2～3回濾します。

器に具材を入れ、その上からそっと卵液を注ぎます。
表面に気泡が出ていたら、爪楊枝などでつぶしておきます。

ラップをキッチリかけ、その上から爪楊枝で1器10か所ほど穴をあけます。

200ｗ8分加熱し、茶碗蒸しの様子を見ながら30秒～1分ずつ追加で温めましょう。

卵液が固まり、爪楊枝で刺して、透明な液が出てきたら完成です!