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大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯
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大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯-レシピのメイン写真

大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

緑黄色野菜並に栄養豊富で美味しい大根の葉。捨ててしまってはもったいない！ごはんと合わせて簡単な菜飯に。
このレシピの生い立ち
大根を買ってきたらまず葉の部分を切り落としています（こうすると日持ちが良い）。その部分を活用する料理です。

緑黄色野菜並に栄養豊富で美味しい大根の葉。捨ててしまってはもったいない！ごはんと合わせて簡単な菜飯に。
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大根を買ってきたらまず葉の部分を切り落としています（こうすると日持ちが良い）。その部分を活用する料理です。

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大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

緑黄色野菜並に栄養豊富で美味しい大根の葉。捨ててしまってはもったいない！ごはんと合わせて簡単な菜飯に。
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大根を買ってきたらまず葉の部分を切り落としています（こうすると日持ちが良い）。その部分を活用する料理です。

緑黄色野菜並に栄養豊富で美味しい大根の葉。捨ててしまってはもったいない！ごはんと合わせて簡単な菜飯に。
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大根を買ってきたらまず葉の部分を切り落としています（こうすると日持ちが良い）。その部分を活用する料理です。

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材料

作りやすい量
  1. 大根の付け根と葉 一本分
  2. 白いりごま 適量
  3. 塩 ふたつまみほど
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作り方

  1. 1

    大根の葉を付け根の少し下から切り、水を張ったボウルの中ですすぎ洗いする。

    • 大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯作り方1写真
  2. 2

    鍋に熱湯を沸かし、縦半分に切った１をサッと茹でて水に取る。

    • 大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯作り方2写真
  3. 3

    水気を絞って、細かく刻む。付け根の部分も一緒に刻むと良い。

    • 大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯作り方3写真
  4. 4

    水気を切ってボウルに入れ、塩とごまを振って混ぜたら出来上がり。

    • 大根の葉を有効活用◆炒めない菜飯作り方4写真

コツ・ポイント

油で炒めるレシピもありますが、茹でてごま塩をするだけのこの作り方はとっても簡単！

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
2018/01/12 05:42に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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