長岡でも最近、赤飯はスーパーで買ってくるものとなりつつありますが、作ってみればすごく簡単で、しかも美味しい。
このレシピの生い立ち
「赤飯」といっても醤油色。いわゆる醤油おこわなのですが、長岡では冠婚葬祭になくてはならない特別な一品。長岡の人は赤飯なのになぜか茶色い、と思いつつ大きくなリ、大人になってはじめて、醤油赤飯は日本中で長岡だけだった、という事実を知ります。