味染み♪大根とにんじんのほっこり煮
かたゆでタマゴ @cook_40274908
味がしっかり染み込んだほっこり関西風の煮物です。
このレシピの生い立ち
味つけ、煮込み加減…何度も作り直して辿りついたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは油抜きした後横半分に切り、1cm幅に切る。
大根、にんじんは皮を剥いておく。 - 2
大根は5~7mmのいちょう切りに、にんじんは3~5mm幅の半月切りにする。
- 3
鍋に大根、にんじん、油揚げ、＊を全て入れて中火にかける。
煮立ったら蓋をして弱火で15分煮る。 - 4
蓋をしたまま一旦火を止め、10分程度置いて味を含ませる。
- 5
蓋を外して中火にかけ、汁気が半分になるまで時々かき混ぜながら汁気を飛ばす。
- 6
汁ごと器に盛って完成です。
コツ・ポイント
一旦火を止めて味を含ませることです。
砂糖は三温糖を使用しました。
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