鶏肉と大根のカレー煮
カレー粉を少量入れて煮込んだ一品です。
このレシピの生い立ち
高齢者向けに、オホーツク管内の北見栄養士会が考案したレシピです。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。大根は輪切り、人参は拍子木切り（大根、人参は下茹ですると時間短縮になる）にする。
- 2
鍋にきぬさや以外の材料を入れ、隠れる程度の水を入れて（調味料も入れます）落とし蓋をして煮る。
- 3
柔らかく煮えたら、器に盛り付けて、きぬさやを飾ればできあがり。
コツ・ポイント
高齢な方にもカレーは好まれます。食欲を刺激する香りですので、食欲が落ちた時におすすめです。
醤油とみりんは、めんつゆ（濃縮タイプ）小さじ２杯程度で代用できます。
きぬさやは、いんげんや青菜でも代用できます。
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