リゾット
リゾットは生米から作ると美味しい！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を茹でた出汁が残っていたので、その出汁を使いたかったため
作り方
- 1
お米は洗って、よ〜〜く水を切っておく。
※水をきる時間がない時は、研がずにそのまま使用する。 - 2
玉ねぎ、エリンギ、ベーコン(肉)は、みじん切りにしておく。一通り炒めたら一旦、鍋から取り出す。
- 3
オリーブオイルで具を炒める。
- 4
オリーブオイルで生米が、透明になるまで炒める。
- 5
スープ(orコンソメと水)を入れて、中火で20分程炊く。
- 6
具を戻し入れて、ざっくりかき混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
米は、洗ってよく水を切っておくと割れにくい。
もしくは、無洗米を使用するべし。
煮詰め過ぎないとアルデンテがあって美味しい
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