超簡単！母の味、豚汁

Name: 超簡単！母の味、豚汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 半分; ささがきごぼう 半分; 大根（中） 5センチ; スライス干ししいたけ 10g; 豚肉バラかコマ切れ 150g; 長ネギ 1本; 豆腐 好みで半分程度; にんにく（小） 2かけら; だしの素（ほんだし） 小さじ（5.0)1杯; 味噌 50g; 里芋（中） 5〜6個; 糸こんにゃく 1/2袋

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富士山泰山 @cook_40097245

福岡市

今日は大好きな豚汁です。作り方を母ちゃんに教わりました。豚汁定食ってありますよね。メインにしてもいいものですよ。
このレシピの生い立ち
母ちゃんの豚汁。美味しいです。が、母はレシピを作りません。勘で作るんです。なので、ザックリしたレシピになってしまいました。

材料

4人分

人参半分
ささがきごぼう半分
大根（中） 5センチ
スライス干ししいたけ 10g
豚肉バラかコマ切れ 150g
長ネギ 1本
豆腐好みで半分程度
にんにく（小） 2かけら
だしの素（ほんだし）小さじ（5.0)1杯
味噌 50g
里芋（中） 5〜6個
糸こんにゃく 1/2袋

作り方

1
干し椎茸を水1リットルで戻す。1時間。
2
里芋を1/4に切る
3
ささがきごぼうの水をきる。水洗いする。
4
人参をいちょうぎりにする。
5
大根をいちょう切りに切る。豚肉を適当に切る。ニンニクをスライスする。
6
にんにくをスライスにしてさっと弱火で鍋で香りが出るまで炒める。
7
ごぼうと人参、大根を加えて炒める。
8
里芋を入れて炒める。
9
野菜に油がいきわたったら、豚肉を入れて炒める。
10
こんにゃくを入れて炒める。
11
干し椎茸を戻し汁ごと投入する。
12
煮立ったらアクを取って材料が柔らかくなるまで煮る。
13

野菜が柔らかくなったら、豆腐・長ネギ・だしの素を入れる。
14

最後に味噌を入れて完成。

コツ・ポイント

・アクを取りすぎると美味しくなくなるそうです。最初のアクを取るだけで良いです。
・食べきりで作ったほうがいいです。翌日温めて食べたら味噌の気が抜けて薄い味になりました。味噌を入れればよかったかな？わかりません。

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レシピ作者

富士山泰山 @cook_40097245

2019/02/09 09:23に公開

福岡市

ニップンの冷凍定食は安くてうまいです。野菜もある。コスモスで380円です。8種類あり、飽きないです。トレーがあるから洗い物も出ない。一人暮らしの味方です。（高いですね、これは働いている時の話です。今は、自炊で安く仕上げてます。）えぇっと、富士山泰山の日記はhttps://fujisantaizan.muragon.com/に移りました。ムラゴンでがんばってます。良かったら、遊びに来てください。日常を書いてます。