鯛とあさりのアクアパッツァ

あさりは砂抜きし、よく洗っておく。鯛は骨を取り除いて塩（分量外）をふり、5分程おいてキッチンペーパーで水分をふき取る。

にんにくは薄切り、なす、ズッキーニは半月切りにする。ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら鯛の皮目を下にして焼く。

皮目に焼き色がついたら裏返し、なす、ズッキーニを加える。

なすに8割程火が通ったら【A】、あさりを加え、あさりが全部開いたらミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。

器に盛る。オリーブオイル（分量外）をまわしかけ、パセリを散らす。