ブルーベリーをザルに入れ、水洗いしてから、ザルで水を切る。鍋に入れて分量の砂糖、レモン汁を加える。

中火で煮る。水分が出てくるので、ベリーをできるだけ潰さないように軽く混ぜる。

泡立って灰汁が出てくるので、灰汁を取り除いたら加熱をとめる。

熱いうちに殺菌した瓶に入れて冷ます。

かき氷のシロップにも最適。お好みで砂糖は増量してください。