大根だき(だいこだき)(鈴鹿の郷土料理)

Agriロマン三重
Agriロマン三重 @cook_40177432

鈴鹿は黒土に合った大根と里芋が大量に生産されていた為、各家庭でよく作られていました。
このレシピの生い立ち
Agriロマン三重のメンバーが受け継いできた、受け継いでいきたいレシピです。

大根だき(だいこだき)(鈴鹿の郷土料理)

鈴鹿は黒土に合った大根と里芋が大量に生産されていた為、各家庭でよく作られていました。
このレシピの生い立ち
Agriロマン三重のメンバーが受け継いできた、受け継いでいきたいレシピです。

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材料

5人分
  1. 大根 1本
  2. 里芋 10個
  3. 油揚げ 2枚
  4. ⚫調味料
  5.  醤油 150cc
  6.   砂糖 大さじ2
  7.  みりん 少々

作り方

  1. 1

    大根は2センチ幅の輪切りにし、鍋に水をタップリ入れに下煮する。

  2. 2

    里芋、油揚げ、醤油、その他の調味料を入れてゆっくり柔らかくなるまで煮含める。

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生活研究グループAgriロマン三重は、昭和50年頃より女性たちが、農家の生活やよりよい地域社会の実現をめざして発足しました。農業の担い手として、また生活者として、グループ活動により習得した知識と技を活かし地域活動を牽引していたことは、食(伝統食)文化・食育・環境・心豊かな暮らしの面から注目されていると自負しています。Agriロマン三重は、クックパッド投稿により、農村から元気を発信し続けます。
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