コクうま！イカのキムチクリームパスタ
おつまみで残りがちな食材で作る、絶品パスタ♫
スーパーで売ってるボイル済みのイカと、冷蔵庫のキムチでやみつきの味に^_^
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってるボイルイカを、おつまみやおかずで食べるだけでは残りがちなのでアレンジ。キムチには元々ニンニクや旨みがたっぷりあるので、コクがあるオレンジ色のクリームソースになりました(*^_^*)
コクうま！イカのキムチクリームパスタ
おつまみで残りがちな食材で作る、絶品パスタ♫
スーパーで売ってるボイル済みのイカと、冷蔵庫のキムチでやみつきの味に^_^
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってるボイルイカを、おつまみやおかずで食べるだけでは残りがちなのでアレンジ。キムチには元々ニンニクや旨みがたっぷりあるので、コクがあるオレンジ色のクリームソースになりました(*^_^*)
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り、舞茸は食べやすいサイズにさく。スルメイカも大きいようなら適宜切る。牛乳と生クリームを合わせておく。
- 2
鍋に、2リットルの水に対し塩大さじ1(分量外)を入れ、沸騰したらスパゲッティをゆでる。※規定の時間より1分短くすること
- 3
スパゲッティをゆでる間に手早くソース作り。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎが透明になってきたらスルメイカを投入。白ワインを加え少し炒めたら、舞茸、キムチを加え、塩こしょう(分量外)で調味。
- 5
1で合わせておいた牛乳・生クリームを加え、弱火にして1分ほど煮る。パスタのゆで汁大さじ2(分量外)を加え濃度を調整。
- 6
味見して塩こしょうで調味したら、1分短くゆでていたパスタを投入。ソースとパスタを30秒ほどグルグル混ぜてなじませる。
- 7
皿に盛り付け、お好みで万能ネギやカイワレなど緑のトッピングをすれば完成！！
コツ・ポイント
※パスタをゆでる間にソースの準備と調理をしておきます。茹で上がる1分前にソースにパスタが投入できるタイミングがベストです。※5の工程でソースの水分を飛ばすことで、シャバシャバにならずクリーミィなソースに。
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