大人も子どもも満足！秘密の甘口カレー
お子様や辛いのが苦手な方から大人まで！優しい味とコクの秘密は玉葱2つと隠し味。年間100食カレーを食べる私のレシピです。
このレシピの生い立ち
甘口ルーもよいですが、より自然な甘さで、子供も大人も美味しく食べられるカレーを作りたいと思い^ ^
大人も子どもも満足！秘密の甘口カレー
お子様や辛いのが苦手な方から大人まで！優しい味とコクの秘密は玉葱2つと隠し味。年間100食カレーを食べる私のレシピです。
このレシピの生い立ち
甘口ルーもよいですが、より自然な甘さで、子供も大人も美味しく食べられるカレーを作りたいと思い^ ^
作り方
- 1
玉葱はみじん切り。
じゃがいも（その他野菜）と豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 2
★玉葱は次の炒める工程の前にふんわりラップしてレンチンしておくと、時短になります。
- 3
鍋に油（分量外）と玉葱を入れ、弱火で飴色になるまで木べらでかき混ぜる。
- 4
★もしあればカルダモンを玉葱の前にぷっくりするまで炒めると香り◎
味は独特なので大人向けに（香り用なので食べなくても○） - 5
★もしあれば玉葱と一緒にクミンシードも一緒に炒めると味の深みアップ！辛くないのでお子様向けでも大丈夫。
はねるので注意。 - 6
飴色になったら皿にあけておく。
再び鍋に油（分量外）を入れ、中火で豚肉を色が変わるまで炒める。 -
- 7
じゃがいも等野菜を入れ油を全体に回す。
皿の玉葱、トマト缶、水を入れて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火にし、20分ほど煮る。 - 8
野菜に火が通ったら、一旦火を止めルーを割り入れる。
再び弱火をつけ、「隠し味」を入れ、とろみがつくまで混ぜて完成。 - 9
★大人向けには、ガラムマサラをお好みのスパイシー加減になるまで振り入れて混ぜてください。
大人も楽しめる味になります。
コツ・ポイント
・飴色玉葱で、果物が入っているような優しい味になるので、ルーは中辛でも十分甘くなります。
・肉は鶏肉でも美味しいですが、甘みを出すなら豚肉がオススメです。
・スパイス控えめな分、隠し味で味に深みを出します。粉チーズはぜひ！コクがupします。
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