麩を包丁で適当な大きさに切る。（写真は４ｃｍ程）

①をひたひたの水に浸し、水分を含ませる。

十分に水分を含んだら、その麩を手でしぼり、水を切る。

③に、溶き卵２個分を混ぜ合わせ、麩に卵を充分絡ませる。

フライパンにサラダ油を小さじ２を入れ、フライパンを熱する。

④の麩と、溶き卵を全ていれ、塩を軽く振り炒める。

炒めた麩を、一度お皿に出す。

サラダ油大さじ２を入れたフライパンを熱し、油を切ったツナ缶をいれ、次にピーマンを入れて炒める。

醤油を適当にいれ味を付ける。

取り出しておいた麩を⑨に入れ、混ぜ合わせる。

一旦味見をして、味が薄ければ、塩・醤油で整える。

仕上げにごま油を適宜入れて香りをつけたら完成☆