お鍋に水を張り、沸騰させます。
ヘタを取ったミニトマトと斜め切りした茗荷を入れ茹でます。

ミニトマトの皮にヒビが入ったら火を止めザルに上げ冷水で冷やし、トマトは皮を剥きます。茗荷は水気をぎゅっと絞ります。