長ネギを二センチくらいに切る。豆苗も半分にきる。

鍋に胡麻油をひき、長ネギを焦げ目がつくまで炒める。

2の鍋に鶏ハムの湯で汁、酒、鶏ガラスープをいれ、沸騰させる。

豆苗もいれ、再び沸騰したらすぐに火をとめる。