揚げなすの青じそドレッシングがけ
どまんなかたぬま @cook_40095767
みょうが・シソの葉・ねぎの香味野菜と青じそドレッシングが、絶妙にベストマッチ♪
食欲そそられますよ〜♫
このレシピの生い立ち
食欲のない暑い夏に「沢山出回っているなすをさっぱり食べたい！」と作ってみました。
(ジュニア野菜ソムリエ・Ｎ)
揚げなすの青じそドレッシングがけ
みょうが・シソの葉・ねぎの香味野菜と青じそドレッシングが、絶妙にベストマッチ♪
食欲そそられますよ〜♫
このレシピの生い立ち
食欲のない暑い夏に「沢山出回っているなすをさっぱり食べたい！」と作ってみました。
(ジュニア野菜ソムリエ・Ｎ)
作り方
- 1
なすはヘタの先を切り落とし、額を取り、縦に半分に切る(大きい物は３等分)
皮の方に格子状の切り目を入れる。 -
- 2
切ったなすは調理するまで、水につけておく(３等分に切った場合も、片側に切り目を入れます)
-
- 3
みょうが・シソの葉を細い千切りにする。
ねぎは薄い小口切りにする。 -
- 4
170度に熱した油で２のなすを揚げる。
-
- 5
皿に揚げたなすを並べ、３のみょうが・シソの葉・ねぎを順にのせ、青じそドレッシングをかける。
-
- 6
出来たてでも、冷蔵庫で冷やしても、お好みでどうぞ‼︎
-
コツ・ポイント
・なすは、切ってから空気にさらしていると、色が黒くなってエグミがでるので、調理するまでの間、水につけておきましょう！
・みょうが・シソの葉は、できるだけ細く、
ねぎも、薄く切りましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20164742
