常備菜・新生姜の佃煮。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
ご飯が止まりません。
冷蔵庫で日持ちもしますし、冷凍も出来ます。
お弁当や、おにぎりにぴったりです。
このレシピの生い立ち
季節野菜の新生姜をご飯のお供にしました。
冷凍保存も出来ますので、新生姜がお安く手に入った時に作り置きしておくと便利です。
常備菜・新生姜の佃煮。
ご飯が止まりません。
冷蔵庫で日持ちもしますし、冷凍も出来ます。
お弁当や、おにぎりにぴったりです。
このレシピの生い立ち
季節野菜の新生姜をご飯のお供にしました。
冷凍保存も出来ますので、新生姜がお安く手に入った時に作り置きしておくと便利です。
作り方
- 1
新生姜は良く洗い、皮ごと薄切りにする。
-
- 2
鍋に◎を入れて、新生姜を入れる。
-
- 3
弱火で水分が1/3量くらいまで煮詰める。
-
- 4
水分が1/3量になったら、かつお節とごまを入れる。
-
- 5
水分がなくなるまで煮詰める。
-
- 6
◎は全てグラム表記にしていますので、はかりがある方はどんどん入れていってOKです。
- 7
初つくれぽを下さった「クック８N4RMO☆さん」。
2016年9月4日のブログで紹介させて頂きました。
コツ・ポイント
③の工程で水分を少し残しておいて下さい。
鰹節が水分をかなり吸います。
新生姜はできるだけ薄く切る事をお勧めします。新生姜が手に入って直ぐに作る場合は、この作り方でいいですが、少し時間のたった新生姜は水にさらして下さい。少し辛味が抜けます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20165548
