玉ねぎをみじん切りにして、耐熱のボウルなどに入れて、フンワリとラップをして600wのレンジで5分ほどチンします。

玉ねぎをチンしている間に、レンコンの皮を剥きすりおろします。

玉ねぎの加熱が終わったら、玉ねぎが冷めるまで待機です。この間に一緒にひき肉も常温に戻してあげます。

玉ねぎが冷めたら、すりおろしたレンコンとひき肉と合わせ、塩胡椒をしてよーくこねこねします。

粘りが出てきて、まとめられるようになったら、小判型に成型します。今回は作り置き用なので、手の平大にしました。

あとは、フライパンでハンバーグを焼く要領で両面を焼いて、7〜8分蓋をして弱火で蒸し焼きにして完成です。