ふくれがし(黒糖味)
いなみ先生 @cook_40115256
鹿児島県・宮崎県の郷土菓子です。素朴なお菓子だからこそ、後をひく美味しさです(*^^*)
このレシピの生い立ち
父の大好物のふくれがし、いつもスーパーで見つけたり、お菓子屋さんで見つけたら買っていましたが、何か小さい頃食べていた頃のものより、洋菓子に近づいていて違うなぁ～と思って、自分で分量を実験しながら作ってみました♪
アプリでひらく作り方
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薄力粉、黒糖を混ぜます。
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- 2
重曹も投入します。
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- 3
水、お酢を加えます。
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- 4
全てを混ぜます。その間に蒸し器をセットし沸かしておきます。
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- 5
生地を、蒸し器に流し込みます。綿の布を濡らして敷いておくと、後で蒸し器から出しやすいです。
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- 6
蒸し器の蓋を閉めて、30分中火で蒸していきます。因みに三倍位膨らみますから、高さを計算して入れてくださいね。
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- 7
途中15分の様子・・・膨らんできてます♪
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- 8
竹串をさして、くっついてこなければ、出来上がりです(*^^*)
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コツ・ポイント
卵を入れると膨らみが更に三倍位になります。欠点は、固くパサパサ感がでます。卵と水で十分です。お酢を入れる事で、しっとり感がでます。
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