お酒のアテに☆酒粕玉子
Gissele @cook_40061525
お酒の風味がほんのり、お酒のアテにぴったりな半熟玉子の酒粕漬けです♪ 漬けて３〜５日目が食べごろ◎
このレシピの生い立ち
毎年、お気に入りの日本酒の酒粕を買っています。酒粕の活用方法を考えて編み出したレシピです。
お酒のアテに☆酒粕玉子
お酒の風味がほんのり、お酒のアテにぴったりな半熟玉子の酒粕漬けです♪ 漬けて３〜５日目が食べごろ◎
このレシピの生い立ち
毎年、お気に入りの日本酒の酒粕を買っています。酒粕の活用方法を考えて編み出したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を茹でます。グラグラの熱湯におたまで一つずつ卵を入れます。
★ゆで時間７分で黄身が固まっているけどトロミのある状態。 -
- 2
酒粕、味噌、醤油を練り合わせます。
★酒粕はレンジでチン（100gあたり1分）すると柔らかくなります。 -
- 3
ラップを広げて酒粕をヘラで広げた上に、殻をむいた玉子を載せます。
-
- 4
玉子全体を酒粕が覆うように、ラップで包み、輪ゴムで止めます。
-
- 5
タッパーに入れて冷蔵庫で保管。
★漬けて３〜5日目が食べ頃！ -
- 6
とある日の晩酌メニュー。
粕汁と酒粕玉子と日本酒♪ -
コツ・ポイント
卵を茹でて、酒粕と味噌と醤油をネリネリして、包むだけ。
３日待つのがポイントです。
ラップで包むのは、酒粕少量で多くの卵を漬けるため。
3日ほど経つと、卵から水分が抜けてきます。
酒粕の使い回しは衛生的に良くないかも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166725
