家族みんなで食べれる！レバーのトマト煮
サザザさん @cook_40053938
苦手なレバーもトマト煮にすると、臭みがやわらいでおいしく食べられるかも。子供から大人まで食べられる味付けです。
このレシピの生い立ち
1歳の娘が貧血と遺伝性の高コレステロール。貧血対策にレバー、高コレステロール対策にトマト、娘の大好きなピーマンとコーンを加えました。塩分は控えめですが、香味野菜とカレー粉がカバーしてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがとにんにくはすりおろすか、千切りやみじん切りに。玉ねぎはみじん切り。ピーマンも好きな大きさに切る(今回は千切り)
- 2
レバーを一口大に切って流水でよく洗って血のかたまりを取り除く
- 3
深めのフライパンを熱してオリーブオイルをしき、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める
- 4
フライパンにレバーを加え、さらにトマトピューレ、みりん、砂糖、鶏ガラスープのもと、カレー粉を加える。
- 5
レバーに火が通るまで蓋をして煮て、最後にコーンやピーマンを入れて火を通す
コツ・ポイント
材料は子どもが食べやすい大きさや形に切ってください。
ピーマンは加熱しすぎないほうが苦くなりにくいですが、しっかり加熱したほうが子どもは噛みやすいです。
カレー粉はほんの少し香り付け程度に加えるだけでOK。入れすぎると辛くなります。
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