生姜を小さく切る(細い短冊)

①を沸騰した湯で1分茹でザルにあげる
これを2回繰り返す。

鍋に☆の材料を入れ②も加える

好みでいりこ、割いたスルメイカ、しらすを加えても美味しい

弱火で蓋をして汁がなくなるまで煮る。時々まぜて

最後に好みでかつお節、ごまをいれて完成。