＊手羽元の甘辛煮＠圧力鍋＊
ききはは @cook_40042999
見た目ほど味は濃くはありません。
ちょっぴり甘めなので、おかずにも・お弁当にも・お酒にも合います
このレシピの生い立ち
手羽元は苦手なので、普段は手羽中しか使いません。
･･･でも、安かったんです(笑)
なるべくもも肉の脂っぽさを感じないように･･･と作ってみました。
＊手羽元の甘辛煮＠圧力鍋＊
見た目ほど味は濃くはありません。
ちょっぴり甘めなので、おかずにも・お弁当にも・お酒にも合います
このレシピの生い立ち
手羽元は苦手なので、普段は手羽中しか使いません。
･･･でも、安かったんです(笑)
なるべくもも肉の脂っぽさを感じないように･･･と作ってみました。
作り方
- 1
手羽元に軽く塩コショウをして下味をつけます。
- 2
フライパンにオリーブオイル・ざくざく切ったニンニクをいれて香りが出るまで転がします。
-
- 3
２に１の手羽元を皮を下にして入れて、中火より少し強めの火でこんがり焼きます。
-
- 4
皮がしっかり焼けたら転がして全体を焼きます。
-
- 5
圧力鍋に☆の材料を全て入れます。
-
- 6
高圧セットで約10分（ゼロ活力鍋使用。赤おもりでシュンシュンしたら弱火にして8分）
-
- 7
圧が下がったら蓋を開けて上下をそっとひっくり返して中火で煮詰めます。
-
- 8
タレが煮詰まり、とろりとしてきたら完成。
-
- 9
※今回、はちみつはコレを使いました。
柑橘系です。
梅酒＋普通のはちみつでも代用できます。 -
- 10
※お酒の代わりに梅酒を使うともっとお肉が柔らかくなります。
その場合はお砂糖などを少し控えめに･･･
コツ・ポイント
一度フライパンで焼き目をつけることで、圧力鍋にかけても崩れにくく、油が抜けてさっぱり仕上がります。
そしてほろほろに仕上がります。
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