さつまいもは皮をむいて乱切りにし、ラップで包み、電子レンジで約7～8分加熱し、熱いうちにつぶす。

鍋にバター、砂糖、牛乳を入れて中火にかけ、沸騰させないようにして溶かす。

①に②を加えてよく混ぜ、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽと溶き卵も加えさらに混ぜる。

アルミケースに③を等分してこんもりと詰め、表面をナイフでならす。

照り用の卵黄と水を混ぜたものをハケで塗り、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで4～5分焼く。