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大根の梅おかか漬け
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大根の梅おかか漬け-レシピのメイン写真

大根の梅おかか漬け

毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216

夏バテして弱ってる身体に、パリポリの食感と、梅干しのクエン酸が効きました〜(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
母のレシピより。
覚書に。

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毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216

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材料

作りやすい分量
  1. 大根 1/4本
  2. 鰹節 一握り
  3. 梅干し 一個
  4. 醤油 小さじ1
  5. 白ごま 大さじ1
  6. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大根は縦半分に切り、皮を向いて縦に薄くスライス。千切りに。塩を振り、軽く揉んで5分ほど置く。

  2. 2

    大根をさっと水洗いして塩抜き。水気をよく絞っておく。

  3. 3

    ②に鰹節と白ごまを和え、種を取り除いた梅干しを包丁で叩き、細かくしたものに醤油を馴染ませ、一緒に和える。

コツ・ポイント

梅干しの塩分を考慮した上での塩抜きです。

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毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216
2014/09/19 01:39に公開
幼かった二人の子供も成長し、食べる量が増えました。関西→ソウル→関東→関西と四年毎に住処を変えました。昨年春より、兵庫県に。【格言】食べたいものや欲しいものは自分で作るべし。作った料理をお友達にふるまうのが好きです。作り方を聞かれると、今までは手書きorメールで伝授してましたが、これを機にクックパッドデビュー。
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