ごぼうは斜め切り、にんじん・大根はいちょう切り、玉ねぎは細か目に切る。
玉ねぎはは細かく切った方が栄養が摂れます。

鍋にごま油をひいてごぼうを炒め、
さらに豚肉・生姜・にんにくも投入して炒める。
ずっと強火。

にんじん・大根・玉ねぎを入れて全体に油がからむように炒める。

蒟蒻はちぎって入れ、目安は800mlですがひたひたになるくらいの水と出汁を入れる。

豆腐もちぎって入れ、一煮立ちさせる。
アクが気になるようなら軽く取る。

火を止め、味噌をとく。
ネギをちらして出来上がり☆