しょうゆ麹で作る簡単絶品から揚げ
あつりょくなべお @cook_40108964
しょうゆ麹を使ってハンドブレンダー（またはミキサー)で作る本格☆簡単な漬けダレで絶品！
このレシピの生い立ち
サービスエリアで食べた「塩から揚げ」がおいしかったので家で再現しようとしたが違う味に。。。
でもおいしかったので投稿しました。
しょうゆ麹で作る簡単絶品から揚げ
しょうゆ麹を使ってハンドブレンダー（またはミキサー)で作る本格☆簡単な漬けダレで絶品！
このレシピの生い立ち
サービスエリアで食べた「塩から揚げ」がおいしかったので家で再現しようとしたが違う味に。。。
でもおいしかったので投稿しました。
作り方
- 1
漬けダレ用に、玉ねぎとにんにくを適当に切っておく（あまり細かくしなくてOK）
-
- 2
ブレンダー（またはミキサー）で◎材料をペースト状になるまでかき回す
-
- 3
（このようなペースト状になるまでかき回す）
-
- 4
肉をひと口大に切る
-
- 5
ビニール袋に漬けダレと肉を入れ軽く揉んでから冷蔵庫へ（1～2時間寝かす）
-
- 6
ザルに肉をあけ余分な漬けダレを落とす（タレが多く肉に残ると衣が分厚く硬くなってしまう）
-
- 7
肉に片栗粉をまぶす（衣が分厚くならないように余分な粉は振り落す）
- 8
油で揚げれば完成！（180度できつね色になるまで）
-
- 9
ヒント☆
しょうゆ麹は写真の様なパックのものがスーパーで200円前後で売られています -
コツ・ポイント
・代わりに塩麹を使うと「塩から揚げ」になっておいしい
・濃い目が好きな人はしょうゆ麹を大さじ4に
・片栗粉の代わりに小麦粉や米粉でもOK
・揚げるとき、1度目160度、2度目180度で2度揚げすると中はジューシー衣はカラっとなる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171106
