ナメコの天ぷら
いっぷく！ @cook_40055925
ナメコを使った少し珍しい天ぷらです。
「サケとジャガイモも蒸し焼き」を合わせて作るのがオススメです！
このレシピの生い立ち
世界で活躍する八丁堀の「てんぷら小野」店主・志村幸一郎さんに作って頂きました。
少なめの油でも美味しく仕上がります！
アプリでひらく作り方
- 1
ナメコを水洗いし、水気をよくふき取る。
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- 2
フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れて180℃に熱する。
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- 3
卵に水を混ぜ、薄力粉をサックリと混ぜる。
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- 4
ナメコを一掴みして小さめの器に入れ、穴じゃくしを使って衣と絡める。
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- 5
油にゆっくり入れて揚げる。カラッと揚がったら油を切って完成。天つゆと大根おろしで頂きます。
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コツ・ポイント
衣は混ぜすぎると粘りが出すぎるので要注意！
揚げる時、油に入れてから始めはの２分くらいはそのままで、黄金色になってきたらクルクルまわしてください。
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