②…鍋に①のさつま芋を入れ、水・砂糖・塩を加えて火にかける。

③…沸騰したら中火にして5分位煮て、火を止めてそのまましばらく置く。

④…さつま芋が透きとおった感じになったらざるにあけ、煮汁を切りながら冷ます。

⑤…煮汁が切れたら、さつま芋の甘煮を9等分にしておく。

10の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

12の生地の上に5のさつまいもの甘煮のひとつ分をのせ、包んで丸める。
これを9個分作る。

スクエア型にサラダ油(分量外)を少し塗り、13のパン生地を並べる。

オーブン内と、14のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

15のパン生地の表面にキッチンばさみで十字に切り込みを入れる。
（※切り込みを入れなくても作れます。）

予熱が完了したオーブンに17を入れ、様子を見ながら14～15分位焼く。

焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。

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