カワハギのヒレ、口先、尻尾などをはさみで落し、ハラワタを除き綺麗に洗います。

煮汁を作り一旦沸騰させ、砂糖を入れて味を見ます。
この時点ではちょっと薄い？って思うくらいでいいです。

この煮汁の中に人参を先に入れます。2分後位にカワハギやその他の材料を入れ、中火で煮ます。

泡がブクブクなって鍋を塞ぐような感じで煮ます。

人参に味が入ったら,
胡麻油をかけて完成。