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ウチの★★★ミネストローネ★★★
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ウチの★★★ミネストローネ★★★-レシピのメイン写真

ウチの★★★ミネストローネ★★★

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

スープの季節に多目に作り、リゾットにしたり、パルメジャーノを振りかけてオーブン焼きズッパにどうぞ
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの食べるスープ。お店で出合い、自作に至りました

スープの季節に多目に作り、リゾットにしたり、パルメジャーノを振りかけてオーブン焼きズッパにどうぞ
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kuragenoie @cook_40055651

スープの季節に多目に作り、リゾットにしたり、パルメジャーノを振りかけてオーブン焼きズッパにどうぞ
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材料

  1. ★玉ねぎ 適宜
  2. ★じゃが芋 適宜
  3. ★人参 適宜
  4. ★セロリ 適宜
  5. ★ズッキーニ 適宜
  6. ホウレンソウ 適宜
  7. にんにく 適宜
  8. オリーブオイル 100cc
  9. 白ワイン 50cc
  10. トマト缶(カットタイプ) 1/2缶
  11. 水 2000ｃｃ
  12. キドニービーンズ 1缶
  13. ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    大鍋にオイルを入れおろしにんにくを炒める。続いて★を入れ5分ほど炒める。ほうれん草を加えワインを入れアルコールを飛ばす

  2. 2

    潰したトマト缶を入れ全体を和え、水を加え塩小さじ1を入れ野菜類が煮崩れるまで煮る。

  3. 3

    スープをカップ1ほどとりキドニービーンズの半量を潰してスープに加えて混ぜる。のこりの豆を加えてひと煮たちさせて完成

コツ・ポイント

多目に作り、3日目位にグラタン皿に千切ったフランスパンと共にスープを盛り付け、パルメジャーノを振りかけてオーブンで焦げ目が付くまで焼いたズッパは最高に美味しい、病み付きになる。その際に生卵を落として半熟まで加熱するのもまたいい。

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2014/09/19 17:33に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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