塩分控えめのレシピです。このレシピの生い立ち管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。親子丼からのアレンジレシピ。
豚肉はひとくちサイズに切る。卵は溶いておく。
鍋にごぼうを入れ、水を少量入れ、火にかける。沸騰したら、肉を加える。
2にみりんを入れ、少し煮る。ねぎと醤油を入れ、全体に火が通るまで煮る。最後に卵でとじる。
押し麦入りごはんに、水煮大豆を混ぜて、丼に盛る。上に3を乗せ、三つ葉を飾って出来上がり。
薄めの味付けにごぼうの風味が活きるひと品です。
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