キャベツ、外側の大きめの葉の部分を用意し、湯通しする

豆腐は半分量になるくらいまで水切りをしておく。

レンコンはすりおろし、タマネギ、人参はみじん切りにし、豆腐、ひき肉、しょうがの搾り汁、★を加えて混ぜ合わせる。

三等分に分け、丸めておき、キャベツで包む。

150ccの水を沸騰させ、コンソメをいれて溶かす。ロールキャベツを入れて煮る。

再び沸騰したら、刻んだトマトをいれ煮込む。

スープごと、皿に盛りつけて完成。