鶏胸肉を柔らかく茹でる方法★用途多様
鶏胸肉はヘルシーだけどパサつくと思っているなら、この方法で解決！様々なアレンジに使えて便利〜！余計な脂も落ちて超ヘルシー
このレシピの生い立ち
常に健康や美容に関するレシピを考案中。
この鶏胸肉の茹で方は、我が家ではずっと定番の茹で方です。低温でじっくりと中まで火を通していく方法なので、パサつくことがありません。
少し多めに作って常備しておくと、サラダや棒棒鶏等多様なアレンジ可能。
鶏胸肉を柔らかく茹でる方法★用途多様
鶏胸肉はヘルシーだけどパサつくと思っているなら、この方法で解決！様々なアレンジに使えて便利〜！余計な脂も落ちて超ヘルシー
このレシピの生い立ち
常に健康や美容に関するレシピを考案中。
この鶏胸肉の茹で方は、我が家ではずっと定番の茹で方です。低温でじっくりと中まで火を通していく方法なので、パサつくことがありません。
少し多めに作って常備しておくと、サラダや棒棒鶏等多様なアレンジ可能。
作り方
- 1
鍋に水1.2〜5リットル程の水を入れ、酒・ネギ・生姜・塩を加えて火にかけます。
-
- 2
鶏胸肉の皮と余計な脂を捨てます。
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- 3
①が沸騰したら、鶏胸肉を入れ、菜箸などで沈めます。一度温度が下がりますが、再沸騰するので、ここで火を止めます。
-
- 4
コンロからはずして、ピッタリ閉まる蓋をして、20分放置します。
-
- 5
20分経ったら取り出します。
これはそぎ切りにしたところ。
-
- 6
すぐに使わない分は、タッパーなどに入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存します。
冷めてもサラダや棒棒鶏などに使えますよ。
-
- 7
※残った茹で汁は捨てないで！葱生姜を取り出し、海藻、椎茸、醤油、塩胡椒、卵とじ、刻み葱、胡麻等を加えて美味しいスープに。
- 8
柔らか鶏胸肉とピリリ野菜の鳥の巣プレート。
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コツ・ポイント
鶏胸肉を入れる時に、表面に湯が触れるよう、沈めてあげてください。
割とすぐ再沸騰しますので、手早く。
そのまま頂く際には、何にでも使いやすいように味は極力つけてないので、お好きな味付けで。タレや薬味でどうぞ★
常備して何かと便利です。
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