ポトフ
クックU1449C☆ @cook_40186331
これからの季節にはぴったり
やや薄味が美味しいです‼️
このレシピの生い立ち
あるイベントでポトフを食べたので、自分でもとチャレンジしました。これからの季節にはぴったりです‼️
アプリでひらく作り方
- 1
すね肉をフライパンで強火で表面を焼きます。
- 2
焼いたすね肉と、セロリの葉をブーケガルニにし、沸騰した鍋に入れ、再度沸騰したら弱火にし、2～3時間下茹でします。
-
- 3
すね肉の下茹での間に、野菜を切ります。ニンジンは面取りします。玉葱、キャベツは楊枝を挿しバラけないようにします。
-
- 4
茹で汁を濾し、1200ccに固形コンソメを2～3個入れ沸騰させ、先程切った野菜を加えます。このときに塩を加えます。
-
- 5
鍋が沸騰したら、弱火にし1時間ほどコトコトと煮ます。
灰汁はこまめにとりましょう❗️ -
- 6
火を止めて、30分程度置くと味が染みますので皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
じゃがいもはメイクイーンの方が崩れず、綺麗に仕上がります。
すね肉はベーコンで代用できます。このときは更にコンソメは少な目に。ベーコンから味が出てきます。
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