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牛ハツの串焼き
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牛ハツの串焼き-レシピのメイン写真

牛ハツの串焼き

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)

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ペルーの屋台アンテイクーチョ風の串焼きです。

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材料

  • 牛ハツ 250g
  • アヒソース(レシピID20170892) 1/2カップ
  • マリネ液の材料
  • オリーブオイル 大匙3
  • ニンニクの摩り下ろし 1片
  • アヒパンカペースト 大匙1
  • 上記が無ければ赤パプリカの摩り下ろし 同量
  • 赤ワインビネガー 大匙1
  • オレンジ果汁 1個分
  • クミンパウダー 小匙1
  • 塩 小匙1/2
  • 白胡椒 小匙1
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作り方

  1. 1

    牛ハツを血抜きし、筋を除いて一口サイズに切り串に刺す。

    • 牛ハツの串焼き作り方1写真
  2. 2

    マリネ液の材料を混ぜ合わせ、ハツを冷蔵庫で半日程漬け込む。

    • 牛ハツの串焼き作り方2写真
  3. 3

    漬け汁の1/3を別の皿に取り置く。

    • 牛ハツの串焼き作り方3写真
  4. 4

    残りのマリネ液をフライパンに加え、煮詰める。

    • 牛ハツの串焼き作り方4写真
  5. 5

    ハツを魚焼きグリル又は魚焼き器で、取り置いたマリネ液を刷毛で塗りながら両面共に焼く。

    • 牛ハツの串焼き作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け、煮詰めたマリネ液をかけ、アヒソースを添えて完成。

    • 牛ハツの串焼き作り方6写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/09/19 10:26に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

串焼き 牛肉 にんにく クミン ハツ

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