ゴーヤはワタを取り除き、5mm幅の半月型の薄切りに。
ベーコンは1cm幅に切る。

ゴーヤを分量外の塩で揉み、水洗いしザルにあげておく。

卵をボールに割り入れて塩コショウをし、よくかき混ぜる。

小さめ（20cmくらい）のテフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れてゴーヤを炒めていく。

フライパンに残ったオイルはキッチンペーパーで拭き取りる。炒め時間は中火で2分位。

ゴーヤの入ったフライパンにベーコンを入れて軽く炒める。ここでも出てきた油は拭き取る。

ゴーヤ、ベーコンのフライパンに顆粒コンソメを入れて軽くかき混ぜる。

強めの中火でゴーヤ達のフライパンに卵を投入。はじめはグルグルかき混ぜでて半熟位になったら形を整える。

お皿に盛り付けてお好みでケチャップをつけて召し上がれ。