ナスとミニトマトと鶏肉の黒酢マリネ
みやはらしよう @cook_40244881
夏を乗り切る黒酢レシピ。
冷蔵庫で保存すれば2、3日は保存可能なので作り置きにもよいです。
このレシピの生い立ち
きょうの料理に載っていたマリネがおいしそうだったので冷蔵庫にあったもので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒に漬けておく。
ナスは輪切り、トマトも半分に切る。 - 2
トマトをオーブンで10分くらい焼く。
切断面の水気をキッチンタオルで拭き取ってから焼くとよい。
焼け具合はお好みで調整。 - 3
ナスをグリルで焼く。
裏表に少し焼き目が付く程度でオッケー。 - 4
鶏肉をフライパンで焼く。
焼き目が付いたらフライパンから取り出してホイルに包んで余熱で火を通します。 - 5
黒酢、醤油、砂糖、にんにく、ごま油を混ぜ合わせてマリネ液を作る
- 6
焼けたナス、トマト、鶏肉と手でちぎった大葉をマリネ液とよく混ぜて漬け込む
- 7
最低30分くらい漬けておけばオッケー。私の場合は1日くらい漬けておいた頃が好みです。
コツ・ポイント
生トマトが苦手なので焼いてみました。
夏らしく大葉を散らして香りもよいです。
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