我が家伝統の卵焼き

ボブナナ's cooksnap of when they made 我が家伝統の卵焼き.
ボブナナ's cooksnap of when they made 我が家伝統の卵焼き.
クック72ZJO6☆'s cooksnap of when they made 我が家伝統の卵焼き.
ちあけママ
ちあけママ @cook_40103794

私の母がいつも作ってくれた、甘い卵焼き。今は私が子供達に作っています。子供達が母になった時に見てくれたら良いな…と願って
このレシピの生い立ち
我が家は母の代から甘い卵焼き。子供達も卵焼きは甘い派になりました……娘達がいつか母になり、自分の子供に卵焼きを作る日が来た時に、ここを見てくれたら良いな～と思いつつ、覚書かねて。

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材料

  1. 卵 2個(Lサイズ)
  2. 砂糖 中さじ2
  3. めんつゆ 中さじ1
  4. 水 大さじ1
  5. 油 大さじ1

作り方

  1. 1

    卵をボウルに入れ、砂糖、めんつゆ、水も入れて、良く溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、馴染ませる。サラダ油がサラサラしてきたら、余分な油を拭き、火を弱火にする。

  3. 3

    フライパンに卵液を1/5ほど入れ、全体に広げる。半熟になったら端から少しずつ丸めていく。

  4. 4

    最初はくちゃっとなっても修正できるから気にしない。端に移動させたら、キッチンペーパーで油をしき、卵液1/5を入れる

  5. 5

    卵液が半熟になったら、端から転がして行く。フライ返しでたたむように転がしていくとうまく出来るかな。焦げないよう常に弱火で

  6. 6

    最後の卵液を入れた後は表面を傷つけないよう、慎重にたたんでいく。ここが頑張り時。全体に火が通るよう、４面焼いて行く。

  7. 7

    完成。卵液をすべて巻き終わった後に、４面を焼きながら固めていくと、途中がぐちゃぐちゃでも何とかなる。冷めてから切り分ける

  8. 8

    砂糖が入っていて焦げやすいので、火加減は常に弱火。柔らかすぎるなら水は入れずに作ってみて、慣れてきたら水を加えて挑戦して

コツ・ポイント

卵はしっかり割りほぐしたほうが、ドバッと入ってしまい焦る、という事もなく作業が出来るので、しっかり割りほぐして下さい。

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レシピ作者

ちあけママ
ちあけママ @cook_40103794
に公開
食べ盛りの子供2人、調理師で働き始めた長女、大食い旦那のご飯作りに日々奮闘してます。日々の料理を簡単、時短、安く、楽しく作りたくて登録しました。基本的に目分量で料理するので、レシピ化するのが難しいんですが、計量スプーン、カップで分量を書くようにしてます。失敗は成功の母なり！よろしくお願いいたします。
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