【下処理】ゴーヤの苦味取り
にゃあ☆ちゃん @cook_40183723
苦味が平気な人から苦手な人までいける下処理方法です。
このレシピの生い立ち
なるべく苦くないように色々試して、歯応えも良く、1番苦くなかった方法です꒰◍''౪`◍꒱۶*.+`
【下処理】ゴーヤの苦味取り
苦味が平気な人から苦手な人までいける下処理方法です。
このレシピの生い立ち
なるべく苦くないように色々試して、歯応えも良く、1番苦くなかった方法です꒰◍''౪`◍꒱۶*.+`
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、スプーンでワタを取り、2mm位の厚さに切る。
-
- 2
【苦いのが苦手な人】
塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を入れ揉み、10分置く。 -
- 3
【少し苦味があっても平気な人】
塩小さじ1を入れ、揉み、10分置く。 -
- 4
沸騰したお湯で10秒程度湯搔き、冷水にさらして水気をしぼる。
コツ・ポイント
厚く切りすぎない、薄くしすぎると歯応えが残念カモです。
茹ですぎると歯応えがあまり残らない気がします。
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