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広島県庄原市比和町ふるさとの味
このレシピの生い立ち
本レシピは、広島県庄原市比和町 松長百合子さんによって考案されました。
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こんにゃくは2mm程度の千切りにする。
豆腐は水をきり、すり鉢ですっておく。
ホウレンソウと人参は3cmの長さで切る。人参の千切りとホウレンソウは茹でる。
①のこんにゃくは鍋で水をきり、薄味をつける。
②にこんにゃく、ホウレンソウ、人参を混ぜ合わせて砂糖、塩を入れ味を調え、最後に千切りにした柚を入れ、混ぜ合わせる。
①こんにゃくの下味をつけ水分を十分にとる。
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