いんげんは筋を取り、半分に切る。オクラは塩（分量外）で転がすようにしてヒゲを取り、ヘタを切り取る。

それぞれ茹でるか、シリコンスチーマーでレンチンする。時間は1分半くらいで様子を見ながら加熱して下さい。

人参は皮を剥いた後、ピーラーで薄く長く剥き、サッと茹でるか、レンチンしてしんなりさせる。

大根は皮を剥いて、すりおろす。

ササミは筋を取り、斜めに包丁を入れて、薄切りにし、軽く塩を振る。

片栗粉を全体に振って、揉み混む。

鍋にお湯を沸かして、ササミを茹でる。色が白くなり、浮き上がって来たらＯＫ。

氷水にくぐらせ、冷したらお皿にあげる。

茹で野菜と一緒に盛りつける。このままごまだれ（分量外）で頂いてもＧｏｏｄ♪

すりおろし大根と、生姜をトッピングして、ポン酢でサッパリといただきましょう♪