カラーピーマンの種を取り縦に食べやすく切る。しめじはほぐしエリンギはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて弱火にしぱちぱちするまで放っておく。

カラーピーマン、しめじ、エリンギを入れてしんなりするまで炒める。

塩胡椒、酢を入れて火を止める。すぐに保存容器に入れてそのまま冷ます。