豆腐とひき肉、細かく刻んだ野菜、パン粉卵を塩胡椒をしてよく混ぜ合わせて、一口大に丸める。

ゴマ油を引いた鍋にミートボールを並べ、全体ひっくり返しながら焼き色をつける。

赤ワイン、トマトペースト、ウスターソース、水、蜂蜜、塩胡椒を加えて煮込む。

少し煮詰めて、トロリとしたところにドライタイム、セージ、コリアンダー、シナモン、クミンを入れさっと混ぜ数分煮る。

器に移して、スモークパプリカを振りかけて出来上がり。さあ召し上がれ〜。