若ごぼうといかとあさりの桜炒め
主人の好物の若ごぼうとイカの桜炒め。今年はあさりも加えて作りました。桜の花の塩漬けがアクセントです
このレシピの生い立ち
主人が好きないかと若ごぼう。結婚したての時、この２つを合わせて炒めてみたら喜んでくれたので、２０年以上作っています。早春のこの時期限定の我が家の味です
葉はピーナッツあえにしました。レシピID : 20178221をご参照ください
若ごぼうといかとあさりの桜炒め
主人の好物の若ごぼうとイカの桜炒め。今年はあさりも加えて作りました。桜の花の塩漬けがアクセントです
このレシピの生い立ち
主人が好きないかと若ごぼう。結婚したての時、この２つを合わせて炒めてみたら喜んでくれたので、２０年以上作っています。早春のこの時期限定の我が家の味です
葉はピーナッツあえにしました。レシピID : 20178221をご参照ください
アプリでひらく作り方
- 1
若ごぼうの下ごしらえはレシピID : 20177471を参考にしてください
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- 2
茎は５センチに切り、熱湯に塩を入れた中にさっと入れ、４０秒で引き揚げます
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- 3
湯に通したらざるに上げて水気を切ります
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- 4
冷凍のイカは容器に入れラップなしで３０秒チン。いらない水気を切り、１センチの厚さに切ります。あさりを冷凍のまま入れます
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- 5
生姜をすり、４のいかとあさりに混ぜます。
白だしとお酒を続けて混ぜます -
- 6
桜の花の塩漬けを取り出します。余分な塩の塊を取ります。洗わずに使います
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- 7
熱したフライパンにノンオイルでいかとあさりを入れ火にかけます
-
- 8
いかに半分火が通ったところに若ごぼうの茎を加え。桜の塩漬けを加えて軽く炒めます。
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- 9
お皿に盛っていただきます。桜の花の香りと塩分が、若ごぼうと合います。
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コツ・ポイント
若ごぼうの茎はさっと湯通ししします。歯触りも楽しみたいので決して茹ですぎません。
桜の花の塩漬けがない場合は、塩加減を味見して加減してください
若ごぼうの下ごしらえもご参照ください。レシピID : 20177471
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