鯛のパン粉焼き&茄子トマト汁
ままちん★ @cook_40140611
クリスマスやお祝いのお料理です
このレシピの生い立ち
寒い季節には暖かい汁に歯ごたえあるパン粉焼きを
思いつきました。
器も明るく楽しい模様を選びます
鯛のパン粉焼き&茄子トマト汁
クリスマスやお祝いのお料理です
このレシピの生い立ち
寒い季節には暖かい汁に歯ごたえあるパン粉焼きを
思いつきました。
器も明るく楽しい模様を選びます
作り方
- 1
鯛は流水で洗い皿に置きキッチンペーパーで拭う
塩コショウしておく - 2
カイワレ大根を水洗いし、水気をとるのに２度程振る
- 3
鯛を片栗粉でまぶし卵汁に裏表つける
次にパン粉をまぶしておく
フライパンをガスコンロに置き中火にしオリーブオイルをいれる - 4
キツネ色になるまで焼く。焦げめがついたら火を弱火にします
丁寧に身が崩れないように返します
7分位かかります。皿に乗せる -
- 5
茄子、トマトは微塵ぎりにします
小鍋に400cc水をいれ沸騰させます
チキンスープの素１袋をいれ菜箸で軽く混ぜ火を止める -
- 6
袋を取ります。そこに茄子トマトを入れる。塩コショウとバター1個5グラムをいれます。沸いてきたら弱火に軽く混ぜる
-
- 7
２枚のお皿に鯛を乗せ、野菜汁を横に丁寧に注ぎます。カイワレ大根を色どりに
添える - 8
暖かいうちにお召し上がり下さい
-
コツ・ポイント
鯛のパン粉焼きは焦げ目があれば美味しく見えますが
過ぎたるは黒くなってしまいますので、弱火で
ゆっくり焼きましよう
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