全てレンジ豚こま団子根菜飯泥棒な蒸し煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでも団子状で存在感アップ！味噌ベースの濃い目のたれにほんのりきな粉風味で野菜から出る自然な甘みにもよく合う！
このレシピの生い立ち
マイレシピ豚こま団子根菜生姜焼風を飯泥棒の味できな粉も加えて作ってみた覚え書きレシピです。

全てレンジ豚こま団子根菜飯泥棒な蒸し煮

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少ない豚こまでも団子状で存在感アップ！味噌ベースの濃い目のたれにほんのりきな粉風味で野菜から出る自然な甘みにもよく合う！
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マイレシピ豚こま団子根菜生姜焼風を飯泥棒の味できな粉も加えて作ってみた覚え書きレシピです。
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材料

3人分
  1. 豚こま 150g
  2. 人参 1/4本
  3. さつま芋 15cm
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. ブロッコリー 100g
  6. しめじ 60g
  7. △醤油 小さじ1
  8. △塩コショウ 少々
  9. △片栗粉 大さじ1
  10. ◎水 150cc
  11. ◎味噌 大さじ3
  12. ◎醤油 小さじ3
  13. ◎ケチャップ 小さじ3
  14. ◎みりん 小さじ6
  15. ◎酒 小さじ3
  16. ◎砂糖 小さじ6
  17. ◎チューブにんにく 小さじ3
  18. ◎ごま油 小さじ1と1/2
  19. ◎豆板醤 少々
  20. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  21. ごま 好みで適量
  22. きな粉 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は1cmくらいに切って水にひたしておきます

  2. 2

    人参はさつま芋より少し小さめに切ります

  3. 3

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます

  4. 4

    豚こまは少し刻んで△をあえて一口大に丸めてきな粉か片栗粉を軽くまぶしておく（今回はきな粉です）

  5. 5

    ブロッコリーは小分けにしてすすいでおきます。

  6. 6

    ◎の水以外をあわせておきます（３等分にしておくと楽です）

  7. 7

    しめじは房をとってすすいでばらしておきます

  8. 8

    耐熱皿にさつま芋人参玉ねぎしめじの順に３等分にのせます

  9. 9

    8にふんわりラップをしてレンジ500wで6分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  10. 10

    9に4とブロッコリーを３等分にのせて6に水50ccずつを加えて良く混ぜた物を加えてふんわりラップをします

  11. 11

    10をレンジ600wで３分から５分加熱します（ここは１皿ずつのほうがいいです）

  12. 12

    軽く混ぜます

  13. 13

    好みでごまを散らして完成です

  14. 14

    あればピーマンを乱切りにして11にのせて600wで１分半加熱するのもお勧めです

コツ・ポイント

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。必ずよく混ぜてから使って下さい。野菜の量と種類は好みで調整して下さい。きな粉ではなく片栗粉でも大丈夫ですがきな粉の方が栄養もあるしお勧めです。つゆ多めなので片栗粉を増やしてしっかりとろみをつけても。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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