低温調理器（オーブン型）でローストビーフ
クックLKOYSJ☆ @cook_40284383
オーブン型低温調理器【ＬＯＷ ＨＥＡＴ ＯＶＥＮ】を使用
このレシピの生い立ち
ジップロックや真空包装の作業が不要な点と、芯温計で調理の進行具合が分かるので究極のほったらかし調理が可能。
低温調理器（オーブン型）でローストビーフ
オーブン型低温調理器【ＬＯＷ ＨＥＡＴ ＯＶＥＮ】を使用
このレシピの生い立ち
ジップロックや真空包装の作業が不要な点と、芯温計で調理の進行具合が分かるので究極のほったらかし調理が可能。
作り方
- 1
芯温計を５５℃にセットし肉の中心部にセンサーを挿入。（今回は芯温７℃）
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- 2
オーブン型低温調理器の扉を閉め電源スイッチをＯＮにして調理開始
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- 3
肉の中心温度がセットした５５℃になるとアラームが鳴り調理終了（今回は調理時間１時間２７分）
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- 4
肉より芯温計のセンサーを抜き、後はフライパンで表面を焼く
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コツ・ポイント
芯温計は加熱中も刺したままなので焼け具合が随時確認出来る。
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