白菜は色紙切り、ねぎは斜め薄切りにする。さといもは半月切りにする。

大根、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは半月ななめ切りにし、あく抜きする。

豆腐は1.5ｃｍの角切り、しいたけは薄切り、油揚げは短冊切りにする。

鮭は下茹で、油揚げは油抜きする。

うどんの生地は３ｃｍ程度の三角形に切り、下茹でする。

油でごぼうを炒める。にんじん、大根を加えさらに炒める。

かつお節でとっただし汁を加える。

さといも、しいたけを加える。

白菜を入れる。具材がやわらかくなってきたら、しょうゆ、酒、鶏がらスープの素を入れる。

みそを入れたら、鮭、ねぎ、油揚げ、豆腐を加える。

最後にうどん生地を入れる。