中国語付き♪ 牛蒡のきんぴら イタリア風
しょーばお @cook_40275626
ささがきって意外に難しくない⁈と思ってピーラーで作ってみました。味染みもよく、主人もお気に入りです。
このレシピの生い立ち
義母が中国でゴボウは売ってるけど作り方が分からないというので彼女が好きそうな味で作って教えたら好評だったので。
中国語付き♪ 牛蒡のきんぴら イタリア風
ささがきって意外に難しくない⁈と思ってピーラーで作ってみました。味染みもよく、主人もお気に入りです。
このレシピの生い立ち
義母が中国でゴボウは売ってるけど作り方が分からないというので彼女が好きそうな味で作って教えたら好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは洗ってまな板に置いて、
ピーラーで5センチくらいの長さにささがきにして、ボウルにためた水に入れてアクを抜く - 2
ニンニク2片を薄切りかみじん切りにする
豚肉の細切れかブロックの細切りを入れる - 3
フライパンに5センチくらいの直径でオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を弱火で香りが立つまで炒める
- 4
強めの中火にして、フライパンに豚肉を入れて炒める。色が変わったら水を切ったゴボウも入れて炒める
-
- 5
ゴボウが少しシナッとして来たら砂糖を大さじ1くらい入れる
- 6
酒と水を大さじ1ずつ入れて炒める
-
- 7
しょうゆを大さじ1入れて炒める
（しょうゆを塩2つまみに変更すると、よりイタリア風な味になります） -
- 8
蓋をして3〜4分。弱目の中火
-
- 9
蓋を開けて水分量確認。フライパンを傾けて、これくらいだったら出来上がり(塩に変更した場合ほぼ水分残りません)
-
コツ・ポイント
ゴボウはまな板の上で左手の指で回しながら右手でピーラーをシャッシャッシャッと動かすととても早いです。(右利き)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20183358
